豆角米可丽饼
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菜谱的信息
食谱创造者:凯西·普兹瓦拉
成分
1杯乌拉尔木豆(白色的分离扁豆)
1/2茶匙胡芦巴种子
3杯长粒米
1茶匙盐
1/4茶匙小苏打
煎炸用油
油或酥油
方向
洗净豆子，放入碗中。在豆子上方2英寸处加水。把米饭洗净，放在另一个碗里。将水淹至米面以上2英寸处。浸泡8小时。
沥干并冲洗豆子。用食品加工机将豆子和一杯热水一起磨碎。捣成光滑的糊状。
将大米沥干并冲洗干净。将米饭打成泥，加入2杯热水，搅拌成光滑的糊状。
与豆沙混合，用打蛋器或木勺搅拌几分钟。盖上盖子，在温暖的地方发酵8-12小时。我开着灯在烤箱里烤。
发酵后的面糊要达到煎饼面糊的稠度，容易倒出。如果不是，加水以达到稠度。在烹饪之前，加入小苏打。
将平底锅或大型不粘锅(这很重要)加热至非常热。表面刷油。
将1/3杯面糊倒在中间，快速打圈将面糊铺成直径约8英寸的形状。这是很棘手的——你需要快速移动，否则击球手会凝固。不要担心洞，它们很好。我通常用勺子这样我就可以一边打圈一边倒面糊。
当可丽饼凝固后，在边缘倒一点油。当底部煮好后，翻面，在另一边煮几秒钟。
用抹刀取出。休息时要保暖。
它们可以是普通的(通常刷上油或酥油)，也可以作为美味的馅料。
笔记
它们可以不加调料，也可以加辣酱。
剩下的面糊可以用来做Uttapapum把馅料放在上面，煮熟。多赛可以用作可丽饼，包裹馅料。
版权所有©2005 Kathy Przywara。版权所有。本食谱的版权归原作者所有。如果您想在其他地方出版或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
替换
要避免牛奶，就不要吃酥油。
